这个特殊的春节，多地商超、生鲜电商消费需求激增。为保证消费者的正常需要，大润发、沃尔玛、麦德龙、永辉等多家商超，盒马、叮咚、每日优鲜等生鲜电商平台都承诺保证供应、不涨价，并呼吁消费者理性购物，不必囤货。
根据多家商超数据，为应对疫情期间的采购高峰，今年春节期间蔬菜进货量远超往年，例如大润发和欧尚超市表示，门店蔬菜的采购量是日常的3至4倍，麦德龙的全国蔬菜进货量较去年同期增长2倍。除了蔬菜外，各家超市也都提高了对油米粮面、饮用水、肉类和海鲜的供货，永辉生活·到家的饮用水储备量是平常的2.5倍，奶类商品是平常的2至3倍。
此外，也有不少市民转向在手机上买菜，但近些天来，多个生鲜平台出现了短时缺菜的现象。包括盒马、美团买菜、每日优鲜在内的平台表示，全力供菜，加大采购量。美团买菜还表示，已启动新员工招聘工作，及时补充运力。
大润发、欧尚
以全国连锁超市大润发和欧尚为例，全国分店数480多家店，门店蔬菜正常日采购量为1000吨左右，为了保障疫情时期的社会供应，近期日采购量已达3000吨至4000吨。（正常一家店蔬菜进货平均在2吨左右，近期一家店进货大概在6至8吨左右）。
“现在生鲜类蔬菜、水果，米面粮油、还有方便面、挂面都卖得比较好，顾客现在也知道每次过来都有货的，不用担心，我们这的货物管够。”大润发上海杨浦店总经理李克鹏表示。
麦德龙
据麦德龙统计，麦德龙全国60个城市的97家商场正常运转，天天营业，并承诺保持价格稳定。在疫情期间，麦德龙为保障供应，加大了采购力度，增加了补货频次。数据显示，麦德龙现在最高单日全国蔬菜进货量近200吨，比去年同期增长200%多，像目前大米、粮油、鸡蛋、肉类、饮用水、牛奶这些民生货品都储备充足。
永辉超市
为应对疫情期间消费高峰，永辉在2020年春节期间，全力保障用户基础物资供应。目前，永辉生活·到家粮油储备是平时的3倍供应量；饮水是平常2.5倍供应量；海鲜河鲜贝类货源充足随时调货；民生肉类根据平日供应量增加5成；奶类商品是平时的2至3倍供应量；大米是平时的1至2倍供应量；蔬菜备货20万份以上，是平时的3倍。
此外，永辉集团发文承诺对于民生商品保供应、不涨价。永辉将坚决维护价格市场秩序稳定，保障货源充足、及时发货、品种丰富，助广大市民安全平稳地度过这段特殊时期。
家乐福
家乐福全国51个城市的209家门店承诺：不打烊、不断货、不涨价，抵制哄抬物价，举一罚十。为了保障市民的“菜蓝子”，家乐福紧急加购、及时补货。数据显示：截至1月30日，已提供蔬菜5000吨、猪肉560吨、水果2200吨、鸡蛋400吨。此外，家乐福还销售了23万瓶消毒液和8万袋口罩。
沃尔玛
沃尔玛中国近日也宣布，对全国400多家沃尔玛购物广场、社区店和山姆会员店进行清洁消毒，竭尽全力保障民生商品的供应，稳定商品价格。1月26日，沃尔玛中国向壹基金捐赠100万元人民币，用于防护设备、医疗用品等急需物资的采购和提供防疫消杀服务，帮助武汉和周边受影响地区抗击疫情。
新华都
福建最大零售商超新华都近日亦在加速备货和上架：1月26日，新华都从厂家调货500余吨大米；1月28日，新华都超市包装蔬菜到货7万份，600吨散装蔬菜配送至各店，是日常到货量的3倍多；1月29日，水产、肉品、蔬菜继续加大采购规模，预计采购总量超平时3.5倍。新华都表示，根据市场情况或将持续扩大生鲜商品的采购品项及规模，确保满足消费者生鲜商品需求。
G-Super绿地优选
在上海，绿地集团旗下超市G-Super绿地优选同样商品供应充足。相较往年，G-Super大幅增订了蔬菜水果、肉鱼蛋禽、牛奶等商品，确保供应稳定。仅1月29日当天，G-Super上海地区门店累计上架百余种蔬菜商品近2万份，包括奶类商品10万余件，肉类商品5万余件，粮油6万余件，乳制品1万余件。此外在春节期间，G-Super绿地优选门店还增订了超30万件口罩、消毒液等消毒用品，保障消费者健康安心过春节。
盒马鲜生
盒马表示，目前武汉市场已基本平稳，市民消费有序。北京、上海、贵阳、广州、深圳、长沙、重庆、昆明、杭州、福州等全国盒马门店，每日都会上架大量的新鲜蔬菜，盒马各大仓备货相当充足，以保证消费者能够购买到所需的食材。
具体到各大城市的蔬菜供应情况。1月28日，上海盒马有50万份包装蔬菜、80吨的散装蔬菜上架；北京盒马今日蔬菜到货量为平时3倍；贵阳盒马上架了数千份包装蔬菜，这两天还采购了十余吨土豆、西红柿、黄瓜等民生大品；广深两地今日叶类菜订货量为平时10倍；南京盒马今日蔬菜供货量超平时3倍；杭州盒马今日上架蔬菜11万份，未来每天还会增加1万份供应；成都的蔬菜供应是平时的6倍，未来3天还会陆续到货100多吨蔬菜；西安盒马两天上架44万份蔬菜；重庆蔬菜两天蔬菜到货近40吨；昆明盒马每天有超20吨新鲜蔬菜供应。与此同时，全国上百个盒马直采基地恢复生产，全力供菜。未来几天，蔬菜供应只多不少。
淘鲜达
近日，淘鲜达平台上20余家商超品牌表示，对于米面粮油、生鲜蔬菜、民生用品，超市承诺保供应、不涨价。超市呼吁消费者理性购物，不必囤货。平台上商家大润发、新华都、绿地优选、卜蜂莲花、邯郸阳光、合肥红府、香江百货、中百仓储、欢乐爱家等20余家商超品牌接连公开表示，正全力增加采购保障民生商品供应，同时也保证民生商品不会提价。
天猫超市生态事业部总经理、淘鲜达平台负责人周天牧表示，各大商超正同心协力，全力保障各类民生商品的货源，确保各类民生物资价格平稳、足量供应，消费者无需担忧，更不需要抢货、囤货。
美团买菜
1月30日，据美团方面发布的消息，春节期间，美团买菜北京地区的日均订单量为节前的2到3倍，并呈现持续上涨趋势。蔬菜、粮油副食、水果、肉禽蛋、海鲜水产等品类需求量较大，日均销量占比超过60%，其中，蔬菜销量增长最为迅速。
美团买菜采购负责人表示，平台上各品类商品供应较为充足，节期的蔬菜实际采购量约为预估量的5倍，但受到疫情防控导致的物流不畅、人力紧缺等影响，部分蔬菜等生鲜商品也出现了短时间缺货。
为了进一步保障供应，美团买菜正积极增加优质供应商，加大采购量，并拓展山东、河北等产区进行直采，同时，对接市商务局，拓展进货渠道，还增加了净菜和半成品类商品，全力保障新鲜蔬菜、肉禽蛋奶等生活必需品的充足供给，建议大家减少囤货，按需购买。
在配送方面，美团买菜站点设有驻站骑手，高峰期接入美团配送资源，运力基本满足当前需求，部分站点可能因订单积压，导致配送延时。为此，美团买菜也已启动新员工招聘工作，及时补充运力。
每日优鲜
根据每日优鲜1月29日提供的数据，除夕至初四，平台实收交易额较去年同期增长321%，预计春节七天总销量将突破4000万件。其中，鲜菜、鲜果、鲜肉、水产，以及防护口罩等需求量最大。
针对市民不断上涨的商品供应需求，1月29日，每日优鲜透露，自初四起，平台每天可保障至少500万份果蔬肉蛋的供应，并不断增加供应量。未来三天，还将增加供应50万只口罩。