没有打蛋器怎么将蛋清打发 没有打蛋器打发蛋清步骤

1. 首先，把蛋清和蛋黄分开，在碗里搅拌蛋清，然后用筷子(通常用三片比较好)开始朝同一个方向搅拌。打蛋清时，碗里不能有水、油和少许蛋黄，否则蛋清不会产生你想要的效果;

2. 用筷子将蛋白搅打至起泡。蛋白起泡后，用勺子在蛋白中挖出半茶匙白糖，继续搅拌。白糖可以放2 – 3次，而不是一次;

3.加入糖后，继续用筷子沿同一方向搅拌蛋清，直至蛋清光滑雪白。当你用筷子勾起蛋清时，末端会变弯，这叫湿泡;

4. 这取决于你需要使用哪种泡沫。如果打湿泡沫后继续拍打，直到质地更明显、光滑、雪白，就会略干。