1. 鲜生蚝的清洗方法:生蚝一般不需要呕吐沉积物。清洗牡蛎时，最好戴上乳胶手套，将牡蛎放入水中，用刷子清洗附着在牡蛎壳上的沉淀物。然后，倒出水，加一些面粉，和牡蛎拌匀，使面粉能吸收牡蛎的黏液。接下来，用清水冲洗面粉，加一些盐，冲洗几次。如果牡蛎显示还有黏液，这意味着它还没有被清洗。你可以重复以上步骤，多次清洗。
2. 新鲜蚝肉的清洗方法:如果购买的是新鲜蚝肉，往往会掺杂碎蚝壳或其他杂质。只要滴适量的植物油(花生油)进去，清洗起来就容易多了。牡蛎肉里黑色的东西是牡蛎的内脏。应该有少量的粪便在里面，但是大多数人在吃饭的时候不会把这部分去掉。如果你介意，你也可以把它拿出来吃。
3.蚝干的清洗方法:将蚝干浸泡在加小苏打粉的热水中。泡软后不仅容易清理，还能去除牡蛎干的异味。洗净蚝干后，用清水洗净。