1. 公式:2胡椒;鱼肚;蚝油10 g;5克料酒;5克白糖;淀粉10 g;10克姜蒜片
2. 将新鲜鱼肚冲洗干净，沥干脏水
3.在鱼肚中加入3汤匙盐和2汤匙白醋
4. 抓住并摩擦鱼腹3-5分钟
5. 用清水冲洗几次，沥干水分
6. 取一个盆，倒入两汤匙植物油，用手揉搓两分钟，然后用清水洗净，沥干水分备用
7. 锅中加水烧开，倒入洗净的鱼肚焯水
8. 焯水后，捞出，用冷水冲洗
9. 辣椒洗净，去籽切块
10. 锅烧热油，放入姜蒜片，将鱼肚翻炒2分钟，沿锅边加入1汤匙料酒，加入盐、蚝油和糖，翻炒至糖融化
11. 加入胡椒粉翻炒。加入拌好的生酱汁，使其变稠。从锅中取出