泡酸菜泡的方法
1. 将要腌制的蔬菜(卷心菜、胡萝卜、红辣椒等)洗净，切成大块(可放入泡菜罐口)。
2. 准备一个泡菜坛子(有一个水箱密封口)，然后往坛子里放半罐自来水，把洗好的蔬菜放进去，往密封槽里加水，盖上盖子。
3.然后，一两天后，用筷子上下翻动罐子里的蔬菜。罐子里的水必须淹没蔬菜。
4. 在冬天，它一般是酿造5-7天，可以捞出作为食物。春秋两季一般泡4-5天，夏季一般泡2-3天。
5. 腌菜可以边吃边拿，然后加入新的蔬菜腌制。每次添加新蔬菜时，一定要给浸在水中的蔬菜加水，而且密封的水箱要一直有水。(最好一次性捞出，再加新的菜，否则菜太酸，容易烂)。
6. 取出酸菜后，用水冲洗干净，然后切成小块，加入少量盐、糖、香油，搅拌均匀即可食用。