焦糖布丁烤箱多少度
1. 烤焦糖布丁时，放入烤箱，烤箱上下管160度，烤40分钟左右。
2. 实践:
材料:
布丁液:牛奶400g、细砂糖45g、香草精5g、鸡蛋3个。
(2)焦糖:细砂糖100g，冷水27g，热水27g。
(3)将牛奶、砂糖和香草精放入奶锅中，小火加热，搅拌至糖融化。小心别把它煮开了。
(4)鸡蛋不用打就可以打散!然后将加热好的奶液慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。混合后的液体至少要筛两次，以过滤鸡蛋面筋!
(5)煮焦糖:找一个厚底奶锅，加入100g糖和27g冷水，开小火煮开糖水，煮开前不要摇晃和搅拌!沸腾后，会出现一种微黄色。开始摇晃牛奶锅，让烧焦的糖和未煮熟的糖混合。(只需晃动牛奶锅，不要使用其他工具搅拌!
(6)将糖水煮沸至褐色，立即离开火。一次快速倒入27克热水。然后摇晃牛奶锅，小火加热一会儿，搅拌均匀。
(7)焦糖刚煮好就会有很多小气泡，冷却后气泡就会消失。快速将冷却好的焦糖倒入布丁瓶中，薄薄的一层，最后倒入布丁液。
(8)将布丁瓶放入烤盘中，表面覆盖锡纸，在烤盘中倒入至少一厘米高的热水，在烤箱中160度烘烤上下两层布丁管，烘烤40分钟左右。烘焙冷却后，放入冰箱冷藏一晚，第二天就能吃到最美味的食物了!