1. 如果是自家做的八宝饭，一般需要蒸20分钟左右。
2. 八宝米主要是糯米。糯米要烂，越烂越好，而且糯米不易蒸熟。因此，糯米要提前煮熟，至少要煮到八成烂。这是最重要的一点。所谓八宝，不确定。莲子是必不可少的。莲子不容易腐烂，有的莲子永远不会腐烂，所以容易腐烂的莲子要提前煮到80%腐烂。尽量多吃莲子。加工好的八宝饭可以蒸15分钟。它又甜又好吃。
3.蒸八宝饭时，首先要把八宝饭拿出来，放在碗里或蒸纸上。要在蒸笼中加入2 – 3厘米的水，你可以根据你选择的蒸笼大小来调节水量。然后放在隔板上，把八宝饭放在隔板上，盖上锅盖，把蒸锅放在煤气炉上，大火蒸10分钟，就做好了。但是在蒸的时候一定要注意不要蒸太久，否则会使八宝花饭容易烧焦。