1. 羊肉汤一定要放上午四种调料:姜、料酒、盐和醋
2. 原料:羊肉、葱、姜、料酒、盐、糖、醋。
3.要想让羊肉汤好吃，首先要去除羊肉的腥味。将羊肉放入清水中浸泡两小时左右，洗净。
4. 将羊肉直接放入锅中，加水，加入姜、大葱、料酒等食材将羊肉焯水，待水开两分钟后捞出。
5. 水烧开，锅中加入姜、大葱、白糖和料酒，白糖即可新鲜。然后把羊肉直接放进锅里，用大火炖煮。大火烧开水后，转小火慢慢煮。
6. 羊肉炖的时间要长一些，可以加醋，记得不要放太多。
7. 炖好后，加入盐、黑胡椒等调味料煮几分钟后出锅，使羊肉汤和羊肉能充分入味。
8. 最后，撒一些香菜。切记不要在炖羊肉里放八角，这样会破坏羊肉汤的美味。