1. 先把水烧开，等水开的时候准备一个碗、鸡蛋和一双筷子。用热水烫碗可以使鸡蛋更开更均匀。洗鸡蛋。当水快烧开时，把鸡蛋打到碗里，用力搅拌，直到筷子夹不住蛋液。做鸡蛋时，一定要用开水，并在确保鸡蛋煮熟的同时用筷子搅拌。然后滴几滴香油。冲净后，趁热，立即滴几滴香油，味道会更香!如果觉得味道不够，还可以加点糖，马上就变成了甜味。
2. 沸水对鸡蛋的主要作用是化火润燥、止咳润肺。配以不同的食材，其效果也有不同的侧重点。主要用于祛火、润燥，同时加入冰糖、芝麻油调味，对火引起的咽喉痛有很好的治疗作用。止咳润肺的主要方法是用蜂蜜和香油来调味，有很好的润肺止咳效果，但孩子止咳时不能加蜂蜜。如果用盐和香油调味，再加上一些切碎的紫菜或虾，就是一道简单又营养的葵汤。