1. 红酒按含糖量可分为干红、半干红、甜红和半甜红。干红含糖量低于4g/l，半干红含糖量在4 ~ 12g/l之间，半甜红含糖量在12 ~ 45g/l之间，甜红含糖量大于45g/l
2. 按酒的颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红酒的颜色一般为深宝石红、红宝石红、紫红色、深红色、棕红色等;白葡萄酒的颜色以黄色为主，以无色为主，淡黄色中带绿色、浅黄色、麦秆黄色、金黄色等;粉色葡萄酒的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，主要包括粉色、浅红色、浅玫瑰红等
3.按含糖量可分为干酒、半干酒、半甜酒和甜酒。干酒含糖量小于等于4.0g/l，半干酒含糖量为4.1 ~ 12.0g/l，半甜酒含糖量为12.1 ~ 50.0g/l，甜酒含糖量大于等于50.1g/l
4. 根据是否含有气泡，可分为静态酒、气泡酒和充气气泡酒。蒸馏酒不含或含有少量二氧化碳;气泡酒通过封闭二次发酵产生二氧化碳。20℃时，二氧化碳压力≥0.35Mpa;充气气泡酒人工加入二氧化碳，在20℃下，二氧化碳压力大于等于0.35Mpa