1. 食材:海蛎、一个鸡蛋、洋葱。
2. 蒜苗剁碎，胡萝卜切丝。越薄越好。把青葱、蒜苗和胡萝卜放在一起。牡蛎洗净，沥干水分。越干燥越好。否则就会有太多的水。
3.先清洗海蛎;记得沥干水分，加入红薯粉、生粉和炸粉，搅拌均匀，烧热油，用勺子将生蚝面糊舀入油锅中，用中火慢炸。
4. 加入海蛎、红薯粉、鸡蛋、味精、五香粉。如果牡蛎很多，可以加一点盐，不加盐。轻轻地搅拌，否则海蛎会碎的。
5. 搅拌到这个粘度，热油。油温70-80%热，煎一下，定型后翻面。注意不要加太多盐。生蚝本来就是咸的。你可以尝尝第一壶的味道。锅中放油，七成火煎，小火煎，浮起来。加入一小碗红薯粉，两个小鸡蛋，酱油和五香粉。
7. 顺时针搅拌，加热锅。再往锅里倒些油。烧热油锅，盛入勺子，煎至两面金黄即可 。