年糕和糍粑的区别 年糕和糍粑有什么区别

1. 生产方法的差异。年糕是用石磨直接将生糯米磨成粉，或直接用糯米粉加水立起，再蒸制而成。定型后可煎蒸;糍粑是将煮熟的糯米放入石槽中，用石锤将其敲入泥中制成的。煮好后可以直接吃，也可以蒸着吃，也可以煮着吃。

2. 品味的不同。因为年糕多由糯米粉制成，比较细腻粘稠;糍粑是用全粒糯米蒸的，所以颗粒感会更明显，粘度比年糕更强。