1. 草鱼:草鱼便宜又好吃，但是选择草鱼的时候，建议做成红烧鱼块，会更美味。处理草鱼的时候需要更加小心，因为草鱼的腥味会比较重。在处理草鱼的过程中，一定要彻底去除内脏、鳞片和鱼线，将鱼切成块，然后在上面放上花刀，才能充分品尝
2. 鲫鱼:鲫鱼的营养价值非常高，吃起来比较甜，比较容易买到。非常适合做红烧鱼。我们在做红烧鲫鱼。你可以直接在锅里炸整条鱼，但一定要用小火或中火。只有这样，鲫鱼才会美丽、美丽
3.带鱼:带鱼的价格会稍微高一些，但是吃起来很好吃。准备材料时，先将带鱼剪成适当长度，然后充分腌制。你可以加入料酒、盐和姜末来腌制。最后，准备好面糊，煎带鱼，然后焖煮。这也是一个非常美味的练习
4. 武昌鱼:武昌鱼肉质肥嫩。做红烧鱼也是不错的选择。红烧武昌鱼的做法也比较简单。将武昌鱼洗净后，切成网格，放入锅中与葱姜蒜翻炒，放入武昌鱼，最后加入酱油和料酒炖煮，最后完成汁液收集