1. 因为土豆需要积累和压缩营养才能发芽，所以会产生绿色的部分，即龙葵碱。马铃薯的学名是马铃薯。在一些地区，马铃薯被称为马铃薯。在法国，土豆被称为“地下苹果”
2. 土豆的绿色是叶绿素的着色，叶绿素本身是无毒的，但它反映了土豆中龙葵碱含量的增加。龙葵碱是一种有毒物质。0.2到0.5克的龙葵碱足以杀死一只成年龙葵碱。这是绿土豆有毒的真正原因
3.当土豆长时间暴露在阳光下，它们中的龙葵碱含量会增加。这是土豆保护自己不被食草动物吃掉的一种方法。龙葵碱会使土豆变苦。食用含有龙葵碱的土豆后，你会感到口干、心悸、呼吸急促，更严重的是，你会出现精神错乱、幻觉和瘫痪