面窝，也许很多人听着这个名字很陌生，它是非常受武汉人爱吃的早点之一。面窝是武汉特有的一种食品，它通常只在过早时提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它面凹，而叫它面窝。经济实惠，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷的早点摊上都会有它的身影。
食材准备
大米250克、黄豆80克、姜1大片、葱适量。
开始制作
大米黄豆前一天晚上浸泡（可混合）8-10小时，中途换水，然后打成浆。（也不非要什么破壁机，占地方，用几十块钱打果汁的也行，一次少量，加点点水，打两遍，一样效果哈）
重点来了：面窝勺每次首次开炸时，要在热油中空勺炸几分钟，直到当倒入米浆时，勺子会发出滋滋滋的响声。这一步很重要，是面窝脱勺的关键！
倒入米浆后，放入高温油锅（小火），炸30-40秒后拿出油锅，表面焦黄，可用小刀轻轻沿面窝勺边缘划一下，看看是否可脱勺，如有粘连再放入油锅炸片刻，即可轻松脱勺。
小贴士
面窝脱勺是难点。小技巧是可用小刀在边缘轻翘一下，观察粘粘状况。同时，炸面窝过程保持小火，油炸时油温不宜太高，操作快速，变黄色即成。小有效防止表面炸糊，底面粘连未熟透。