今日份美味是蒜蓉焖大虾，主要食材选择的是淡水虾王罗氏虾。
罗氏虾又称马拉西亚大虾，大头虾等，是一种大型淡水经济虾类，其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏虾虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
蒜蓉焖大虾的做法非常的简单，主要包含三部分，分别是虾的处理，酱汁调配和焖虾。处理罗氏虾时，记得在腹部修剪一刀以便入味。
大头虾经过先煎后焖的操作，肉质会更加紧实入味，煎虾的过程记得小火慢煎至两面金黄，小心烫手，这样简单易学的美好风味，新手也能轻松搞定。
食材清单：
罗氏虾、食盐、白糖、蚝油、生抽、胡椒粉、洋葱末、蒜末、葱花。
烹饪步骤：
1、准备好罗氏虾，修剪掉虾的须须角角，然后在虾的腹部修剪一刀以便入味。
2、准备调味汁，碗中加入食盐白糖胡椒粉生抽和蚝油，再加一点水搅匀备用。
3、起锅热油，下入准备好的罗氏虾。
4、煎至两面金黄盛出备用。
5、接着把洋葱末和蒜末下锅炒出香味。
6、然后下入煎好的大虾，调入调味汁，简单拌匀入味。
7、接着再加小半碗水，盖上盖焖煮3-5分钟后收汁。
8、起锅前撒上葱花拌匀就可以盛出装盘啦。
9、简单香爽的蒜蓉焖大虾，一起来品尝。