今天咱们给大家分享一个角瓜的新做法，不用和水也不用油炸，而且特别的清脆。
首先摘来两个角瓜洗好之后，去掉头部和它的尾部，先给它劈成四瓣，再去掉中间的瓜瓤，这样炒不容易出汤。切好之后咱们放到容器中加一勺的盐腌制十分钟。
五花肉切成丁，要想这道菜做的不一般，咱们调碗料汁儿，碗中加入少许的盐、鸡精和白糖、少许的13香、两小勺的生抽、一小勺的蚝油、少许的清水、一小勺的土豆淀粉，然后搅拌均匀。搅拌这时候出很多的水分，用清水投去表面的盐分，然后用手尽量的攥干一些，咱们锅中加少许的食用油再下入肉丁。
然后我开大火给它炒香，炒出里边多余的油脂，下入准备好的葱花和蒜片，再来点小米辣更加的提味儿。全程呢咱们一定要开中大火煸炒，全部炒香之后，咱们下入提前准备好的角瓜，先翻炒两把食材炒均匀。
锅烧热后咱们下入提前调好好的料汁，然后咱们开大火快速的翻炒均匀，这角瓜呀以后你在家这样做，清脆可口嘎嘎的香。