日本豆腐很多人都爱吃，它又名鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，那么日本豆腐是鸡蛋吗？日本豆腐不是豆腐?
日本豆腐是鸡蛋吗
中国人习惯叫做日本豆腐的东西在日本是叫做玉子豆腐(玉子是鸡蛋的意思)的，是用鸡蛋和高汤做成的。当然，日本也有和中国的豆腐一样，用豆浆加卤水点成的豆腐。
日本豆腐是豆制品吗
日本豆腐是豆制品吗豆腐是大豆经浸泡、磨浆、过滤、加凝固剂、压榨等工序制成的产品，其是优质蛋白的良好来源，并且富含大豆异黄酮等多种活性物质，对营养相关慢性病有一定预防作用。
如今，很多名字叫豆腐的食品却不具有上述健康好处：第一，鱼豆腐，其成分里可能含有少量大豆，但同时往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养;第二，杏仁豆腐，其中不含大豆，主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油;第三，千页豆腐，它不是豆腐做的，主要成分是淀粉，而且为了使其口感更佳，还可能加入高弹素等添加物;第四，鸡蛋豆腐(就是日本豆腐)，其也不含大豆，含有一定量的鸡蛋，但盐含量往往较高。
日本豆腐的功效与作用
祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
通乳生乳
有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
化痰解毒
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
抑癌抗瘤
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。