今天和大家分享怎样在家制作金黄透亮的土豆干。晾干后的土豆干可以长期存储，在北方冬季缺少蔬菜的时候，是一道难得的美味佳肴。在食用的时候，将土豆干洗干净后，放在开水里泡一下，做成土豆干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨都可以，味道可口、土豆干韧性十足。而且土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
现在土豆很便宜，今天买了20斤中等个的土豆，做成传统做法的土豆干，留着放在冬天吃。记得小时候，妈妈每一年都会把种好的土豆，煮很多晒成土豆干。既不会变质，还随时都能吃，保存两年都不会坏，现在最怀念的味道是，妈妈做的土豆干炖肉，真的是太香了，做法也很简单一起来看一下吧！
1、先把土豆清洗一下，全部洗好后把洗好的土豆放入蒸屉中蒸熟，也可以放锅里煮熟，我用的是大蒸锅，一次就能把这些土豆全部蒸好了。
2、锅中水开后放上土豆，开大火蒸40分钟，记得中间要添一次开水，防止锅烧干。时间到后，用筷子能把土豆扎透，就蒸熟了。
3、接下来把蒸好的土豆，用电风扇快速吹凉。土豆晾凉后，准备一个干净的勺子和一碗干净的水。用勺子可以很轻松的把皮剥掉。剥的时候沾下水，这样手就不会黏了。
4、土豆全部剥好后，再切成3～4毫米的薄片。然后把切好的土豆片，放在透气的工具上，放在通风太阳下晒干，这个土豆片比较厚，第一天必须要在太阳充足下的晾晒，这样晒出来的土豆片，成色才会漂亮，天气不好的话，土豆片就容易发粘，发霉。
5、到了第二天，土豆已经有些干了，记得要翻面晾晒。
6、到了第三天，土豆缩小了很多倍，已经完全晒干了，然后把它收起来。
好了，土豆干就做好了，晒干的土豆色泽金黄，可以长期储存，在冬季缺少蔬菜的季节，是一道难得的美味佳肴，用来炖肉吃，味道可口，韧性十足，别提有多香了。喜欢的朋友可以收藏，在家也试一试。