在山美水美的地方，今天介绍的是俗称母猪壳，学名野生鳜鱼。因其肉质丰满，内部无胆，肉多刺少称之为鱼中的上品，母猪壳可红烧、可清蒸。
母猪壳是一种体形较小的鳜鱼，为四川盐亭地区的通俗叫法，唐诗：西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥指的就是它。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，被誉为我国四大淡水名鱼，同时因其肉质细嫩丰满、肥厚鲜美等特点，甚至被人比成天上的龙肉。
因为其数量极少，也不容易钓到，从市场上了解的价格竟然达到了160一斤，而且数量还不多，反应出这个鱼的价值！
小时候下河抓鱼梦想就是能抓它，我们舍不得吃就拿去卖然后换零花钱，打游戏上网。
母猪壳与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国四大淡水名鱼。