沙肝就是猪脾脏，传说又是补血又是补气，还可以用来制作一些食疗方面的药膳，其实简单炒一炒，就非常好吃，今天就分成非常家常又快手的一种做法，喜欢就跟我一起来一盘吧。
用料
沙肝200克、青椒2个、原汁酱油1勺、豆瓣酱1勺、糖1勺、料酒1勺、姜4片、葱花少许。
做法步骤
1、准备好全部食材，沙肝在水中泡1-2小时，倒掉血水再洗几遍，将反面脂肪连带的筋剪掉。
2、准备一锅清水，加入料酒、2片姜，大火煮沸。
3、完全沸腾后，下沙肝，焯水去腥。
4、捞出过下冷水再次洗净，切小块。
5、起锅热油，下姜丝炒香。
6、倒入沙肝，大火炒匀。
7、接着倒入青椒，再加入一勺豆瓣酱跟一勺原汁酱油、一勺糖，中大火炒熟。
8、最后加入葱花炒匀，装盘就可以上桌了。
小贴士
1、喜辣可用点干辣椒跟姜丝一起爆锅。
2、这里使用了豆瓣酱，有一定的咸度，可不需再加盐了，否则口味会重。