要说吃什么食物最能满足人们的口舌之欲，其中就包括各种各样的肉类。而在市面上比较常见的两类肉，一种是新鲜肉类，另一种是冷冻肉制品。新鲜肉人们不担心，通常是现买现吃，可冷冻肉应该如何安放呢？有很多人还会担心储存时间的问题。
首先，从价格上来看冷冻肉更为便宜一些，在屠宰后，会经过预冷、排酸、冷冻等多个步骤。大多数人都喜欢买这样的肉，保日期时间很长，储存方式得当还可能保存几个月以上。
也正是因为这个特点，和新鲜肉相比，口感较差，水分容易流失。虽然冷冻室内可以在短时间内阻止细菌繁殖，但时间一长，或者是因为错误的储存方式，还容易让脂肪和蛋白质发生氧化反应。
长期食用这样的肉，还会加速机体衰老，产生脂肪氧化物，不利于清除有害自由基。所以，在储存时间上大家需要注意。根据美国对冷冻牛肉的标准，对于冻牛肉其储存温度应低于零下18摄氏度，整个储存时间不能超过一年。
我国对冷冻水产肉类的标准，保存温度应在零下15摄氏度到零下18摄氏度，储存时间不能超过9个月。严格意义上来讲，如果大家能把温度降得越低，肉类的保日期越长。如果你的温度设定在零下8摄氏度，安全起见，建议大家在3个月内就把肉食用完，冷鲜室的肉尽量在3天内食用完。
其次，在各种肉类的食用上，无论是海鲜还是畜禽肉，都不要生吃避免病从口入的危险。另外，一旦肉类在冷冻时，被有害微生物感染，就一定要通过完全烹饪成熟的处理，可最大程度消灭肉中的有害微生物。
最后，在延长肉类保质期上，不建议大家将一整块肉反反复复解冻，反而会给致病菌增加感染的机会。在购买后，建议大家提前分装到保鲜袋中，把开口处封好隔绝空气，预防脂肪和蛋白质发生化学反应，影响肉的质量。
当发现肉过保日期后，或者是肉出现异味、涨袋、储存肉袋子中有较多冰霜、肉和肉之间出现明显粘连不易分开的现象，就说明肉质发生了变化。为了身体健康考虑，就不要继续烹饪了，避免这种现象，大家不妨定期清理做记号，防止浪费的情况。