减肥要管住嘴，就得少吃精制碳水化合物，因为它们很快会转化为糖，导致血糖快速上升。这时候呢，身体就会大量分泌胰岛素，把血糖降下来，避免血糖过高。血糖很快降下来了，结果就是：你又觉得饿了。
而碳水化合物可分为三大类：糖、纤维和淀粉。其中，淀粉是最常用的碳水化合物。
今天我们吃的许多淀粉都是高度精制的，它们会使你的血糖水平迅速上升和下降，这是因为高度精制的淀粉，几乎被剥夺了所有的营养和纤维。研究还表明，经常富含淀粉的食物会更容易发胖，甚至患上2型糖尿病等疾病。
小编整理了一些富含淀粉，尤其是精制碳水的食物，想要成功减肥的朋友尽量注意控制份量，少吃（不是不吃哦），就算是可以当做优质主食的食物，也不要贪多啦。
白面粉
面粉是是常见的烘焙原料和日常主食。它有许多不同的品种，如高粱、小米、小麦和精制小麦粉，它们的淀粉含量通常也很高。
小麦和全麦有三个关键成分。外层被称为麸皮，胚芽是谷物的生殖部分，胚乳是谷物的食物来源。
白面粉是将全麦的麸皮和胚芽剥去制成的，这些麸皮和胚芽富含营养和纤维。而只剩下胚乳，胚乳被磨成白粉的它，营养素通常很低，而且大多含有空卡路里。一杯（120克）的白面含有81.6克淀粉。
与精制面粉相比，全麦面粉营养丰富，淀粉含量低。相比之下，这是一个更好的选择。但是，不要以为是全麦面粉就可以吃不胖了。
高粱粉
高粱是一种营养丰富的谷物，被磨成高粱粉。
一杯（121克）高粱粉含有82克淀粉，虽然高粱粉的淀粉含量很高，但比大多数类型的面粉要好得多。这是因为它不含麸质，是蛋白质和纤维的极好来源。一杯含有10.2克蛋白质和8克纤维。
咸饼干
咸饼干或苏打饼干是用精制小麦粉、酵母和小苏打制成的薄薄的方形饼干。人们通常把它们当做零食吃。
但是它们的淀粉含量很高。例如，一份五块标准的咸饼干（15克）含有11克淀粉。如果你喜欢饼干，选择那些100%全谷物的饼干。
百吉饼
百吉饼是一种常见的面包产品，起源于波兰。它的淀粉含量也很高，每一个中等大小的百吉饼提供38.8克。
白面包
与精制小麦粉一样，白面包几乎完全由小麦胚乳制成反过来，它的淀粉含量也很高。两片白面包就含有20.4克淀粉。白面包的纤维、维生素和矿物质含量也很低。
意大利面
意大利面是一种面条，通常由硬粒小麦制成。它有很多不同的形式，比如意大利面，通心粉和蝴蝶面。
和米饭一样，面食在煮熟时淀粉含量较少，因为它在水和热中都会糊化例如，干的意大利面含有62.5%的淀粉，而熟的意大利面只含有26%的淀粉。
大米
大米是世界上最常见的主食。
它的淀粉含量也很高，尤其是生的。例如，100克的生米含有80.4克碳水化合物，其中63.6%是淀粉。
然而，当大米煮熟时，淀粉含量急剧下降。在水和热的存在下，淀粉分子吸水膨胀最终，这种膨胀通过一种叫做糊化的过程破坏了淀粉分子之间的键。
燕麦
燕麦是适合减肥吃的健康的谷物之一。它可以提供大量的蛋白质、纤维和脂肪，以及多种维生素和矿物质。
然而，尽管它们是最健康的食物之一，是你饮食中的一个极好的补充，它们也富含淀粉。一杯燕麦（81克）含有46.9克淀粉。
淀粉是饮食中的主要碳水化合物，也是许多主食的主要成分。在现代饮食中，淀粉含量高的食物往往会被高度精制，并去除其纤维和营养成分这些食物包括精制小麦粉、百吉饼等。
为了保持健康的饮食，要限制这些食物的摄入量。而对于像燕麦、高粱粉这种非精制碳水，减肥期间可以摄入，但也要注意控制份量，尤其是低碳水饮食期间。