龙骨花，也称霸王花、七星剑花，属于仙人掌科。它不仅好看，还可以食用，每年一到它开花的季节，就会有很多农户来采摘。
中医认为龙骨花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。
农民把它洗净去皮后就会进行烘干，干燥花呈不规则的长条束状，长约15~17厘米，花被内有多数雄蕊。气微弱，味稍甜。以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为"煲汤一族"的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
制汤时，广东人习惯用剑花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1~2个小时即成老火靓汤;还可以用剑花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。此外，剑花可以鲜食，以糖水沾，你吃过吗？