肉类食物一直是很多人都非常喜欢的一种食物类型，肉类食物的烹饪方式可以说是非常多了，无论是煎炸炒煮制作出来的肉类，食物味道都是很不错的，而且营养价值也是特别的丰富。当然，我们在制作肉类的时候，也可能会使用到不同的烹饪器具，其中石锅烤肉是非常受欢迎的，所以接下来小编会向大家介绍一下石锅烤肉怎么做。
1.我们在制作石锅烤肉之前，需要准备一些可能会使用到的材料，主要包括羊肉，香菜，洋葱，蚝油，生葱，花生油，孜然粉，辣椒面和白砂糖等。
2.首先，我们需要将羊肉清洗干净，并且将羊肉切成片状，往里面适量的加入一些蚝油，酱油，白砂糖等进行均匀的搅拌，如果喜欢吃嫩一点的话，也可以往里面适量的加入一些鸡蛋清，我们需要把鸡蛋清洗干净以后，将鸡蛋清和蛋黄分离开来，留下鸡蛋清的部分，倒入到羊肉当中，并且进行均匀的搅拌，可以往里面适量的加入一些花生油，这样可以有效地锁住羊肉当中的水分。
3.把洋葱清洗干净以后，将一半的洋葱切成条状，放入到羊肉当中，将羊肉腌制大概一个小时左右的时间，这样羊肉当中的口味就会比较足一些，就会比较入味了，制作出来的石锅烤肉就会比较好吃。
4.在制作石锅烤肉的时候，石锅是非常重要的一个烹饪工具，一定要事先将石锅烧热，然后把已经腌制好的羊肉放在石锅上。
5.千万不要着急翻面，一定要等到羊肉底下已经慢慢成型了以后再翻面，等到羊肉烤熟了以后，我们可以根据个人的口味喜好往上面放一些孜然粉，辣椒粉，或者是香菜，因为羊肉在切片的过程当中，羊肉片的大小是不同的，所以我们在烤羊肉的时候，主要还是根据羊肉的形态来判断羊肉是否已经熟了。
6.一般我们在腌制羊肉的时候，是不需要往里面放入食用盐的，一般我们都是在烤羊肉，或者是等羊肉烤好出锅了以后，再往里面加入食用盐的，这样会比较容易掌握一些，不会因为加入了太多的食盐而影响到石锅烤肉的口感。
石锅烤肉怎么做？石锅烤肉的制作方法并不是特别的复杂，但是其中对于肉类的腌制过程以及在烤肉的时候，对于时间的掌控和翻面的时间的掌握来说，都是具有一定的技巧的，这些因素会在很大程度上影响到制作出来的石锅烤肉的口感。