《中国人口普查年鉴-2020》公布了家庭户的主要炊事燃料情况。数据显示，使用燃气作为炊事燃料的家庭，占比最高，达到67.2%；用电作为燃料的比例次之，达到18%；用柴草作燃料的家庭比例，达到9.8%，接近一成；用煤炭做炊事燃料比例为3.5%。
从区域分布上来看，用柴草做主要炊事燃料的家庭，主要在农村地区，东北地区、中西部的四川、重庆、甘肃等部分省份农村家庭用柴草做饭的比例仍比较高。
衣保中说，东北土地肥沃，农业发达，粮食种植面积大，柴草来源十分丰富，比如秸秆、稻草等。而且东北很多农村地区不光做饭要用柴草，冬天取暖也需要，需要的量很大。用燃气要花钱，但用柴草就是免费的。
一些地方的农村家庭虽然使用天然气，但也会搭配有大灶。老家湖南永州的秦先生说，用柴火灶炖肉香，现在很多农村自建房，既配有现代化的厨房，又搭有柴火灶，都很干净整洁。
城镇化早的地区楼梯楼多
一些城镇化比较早的地区，电梯住房的比例不高。比如一线城市上海，电梯住房的比例仅为37%。另外，黑龙江、吉林的城市家庭电梯住房比例不高，分别只有25.9%和29.1%，辽宁这一比例也只有32.7%。
吉林大学东北亚研究院教授衣保中对第一财经分析，东北的城镇化比较早，东北国有经济为主，很多城市原来企业办社会，给职工建的房子比较多，单位分房比例在全国都是最高的，这些房子基本都是楼梯楼。
58安居客房产研究院分院院长张波对第一财经分析，早些年建造的房子，哪怕是在市区市中心，基本上都以多层为主，即五到七层的房子，在各地都非常多。之后，随着土地价格上升，房价上升，以及对于土地集约化的使用管理，容积率也不断提升，在这个情况下，电梯房的占比会越来越高。
张波说，城镇化率、人口净流入等因素都会影响一个地区电梯房的占比。一些地方如东北等区域，本身土地供应量足够，就没必要建很多电梯房了。
值得注意的是，尽管电梯楼主要是在城市，但近年来随着农村经济的发展，一些农村乡镇也建了不少住宅商品房，这些商品房有部分是电梯住宅。数据显示，农村家庭住房中，电梯房占比达到1.8%。
城市家庭电梯房比例达36.7%
从城乡差异来看，电梯房主要在城市，因此重点梳理了城市家庭住房有无电梯的比例。数据显示，31个省份中，有7个省份的城市家庭电梯房比例超过4成，分别是重庆、北京、陕西、四川、天津、青海和安徽，主要是京津和中西部省份。
其中，一些中西部省份城市家庭电梯房的比例较高，与城镇化的发展阶段有关。随着西部大开发、中部崛起等战略的实施，加上2008年以来沿海产业加速向中西部转移，中西部的工业化和城镇化进程不断加快，很多城市的住房都是新世纪以后尤其是2008年以后所建，新建的小区很多都是电梯高层小区，因此有电梯的比例也比较高。