杠
又称：开杠、杠牌、杠子、杠起、杠牌副、岗子、岗牌、开岗、罡。术语。开杠的4张相同牌。取之于一杠全挑了的含意。因为，持有杠者，通过开杠，多了一次摸牌的机会。实践证明，打麻将牌，摸牌的次数越多，和牌的可能性越大， “杠”因此而得名。当自己手中有一副暗刻，其余3家有一家打出一张与你的暗刻相同的牌，你可以将那牌碰过来，组成一副4张组牌，这种组牌方式称杠。报开杠后应即在牌墙最后补进一张牌，并舍出一张自己认为无用的牌。吃牌时，手中有杠牌，不能开杠。只能在下一次自己抓进牌后才能开杠。当杠牌与吃牌同时出现时，杠比吃优先。一副麻将牌可以组合成34组不同的杠。开杠分为明杠和暗杠，上面提到的属明杠。杠牌组成的杠子，要按规定将其摆亮在立牌前，如下图所示。
明杠
又称：明岗、明杠四归一。术语。在手牌中，有3张完全相同的牌，一旦其他家打出一张与此相同的牌，即可开杠，这种杠牌方式称明杠。明杠有3种不同的情况：
①自己摸有3张相同牌，其他家又打出一张这样的牌，便可亮牌开杠。
②事前通过碰牌，已有3张相同的牌摆亮在桌面上，随后自己又摸进一张与之相同的牌时，可以把这张牌与原来碰的3张牌摆在一起，也属明杠。
③立牌中已有3张相同的牌，别家打出一张与之相同牌时，这时不开杠而碰牌，即亮出其中两张相同的牌，拿回别家打出的那张牌，组成刻子。这时为什么开碰不开杠呢?这是因为手里没有杠的那一张牌，还可以与其它牌组合成搭子或坎搭等，未必非杠不可。一旦以后又摸进一张牌，可以替代这张牌组成搭予或对子时，再把这张牌补杠出去也不晚。如，立牌中有3张二万和一张三万，当其他家打出二万时，若开杠，必然要把3张二万都亮出，这时手里的三万就成为无用的孤张，毫无用处。如果只亮两张碰牌，手里留下的二、三万尚成搭子好牌，即暂时不开杠。在随后的摸牌过程中。如摸进一张三万，与原手的三万可以组合成对子，当将牌，此时再亮出二万开杠，还可以多摸一张牌。
暗杠
又称：暗岗、暗杠四归一。术语。指立牌中有一副刻子，自摸一张牌与刻子相同的牌，由此组合成的杠。如，立牌中有五万3张，自摸～张五万，即可组成暗杠。一般来说，暗杠比明杠自由，因为暗杠的4张牌在自己手里，其他家不知道，自己想什么时候开杠就开杠，有时晚开杠还可以破坏其他家牌。当起手就有4张相同牌是不愿开杠的，因为可以把其中3张作为一刻，另一张可组进搭子或顺子中去。有时，4张相同牌中，可以分出一对当将牌，另外两张牌可以与其它牌组合时，也就没有必要开杠，和牌后还有四归一的得分。暗杠亮出的牌与明杠亮牌的摆法不同。明杠牌他人供牌，所杠的牌必须全部亮摆在桌面上。而暗杠纯属自摸开杠，一般应将暗杠的4张牌扣于桌面，此盘终结后应翻开让各家检查是否确实。也有将暗杠亮三扣一或亮一扣三的，目的是让旁家明白杠牌的性质。如下图所示。
图41405
过杠
术语。把4张相同的牌付露在自家的立牌前，然后牌墙末尾摸一张，再舍出一张废牌。
补杠
术语。亮明报杠后，从牌墙尾部上抓进一张牌。
补张
术语。开杠后由牌墙尾部补进的那张牌。
提牌
又称：提裤子。俗语。开杠后若补张是牌墙末尾上层的一张牌，需随手将其下面的牌张提起放置到牌墙上。放置时牌面朝上。尽量靠近牌墙的尾部，这个动作叫提牌。有的地方规定：杠牌补张时，忘记了这个动作要受惩罚。
杠上
又称：杠头、杠墙。术语。指牌墙末尾的上方，即摆放补杠牌的位置。
抢杠
术语。一家摸上的一张牌，与自己亮在桌面上的明刻一样，当这家杠牌时，有一家正好和这张牌，他可把这张牌抢过来和牌。抢杠只限于变明刻为明杠的情况下。
杠上开
又称：杠上开花。和牌方式。即自己通过过喜或过杠人牌成和。